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7步搞定超香浓的红烧牛肉,牛肉面or牛肉饭想吃就吃!

时间:2018-06-27 09:35:32

说起红烧牛肉,你一定首先想到汁香味浓的红烧牛肉面。其实,它还可以做红烧牛肉炒饭,味道一点也不差呢~

今天小果儿给你们带来了7步搞定的家常红烧牛肉的做法,牛肉面or牛肉饭,喜欢哪个做哪个,妈妈再也不用担心你没食欲了,快试试吧~

红烧牛肉面

by 恬爹芮爸的厨房

·主料·

牛五花肉|3斤

手擀面|适量

·配料·

干辣椒|1把

花椒|1茶匙

八角|1个

十三香|少许

山奈|2个

辣椒面|3、4茶匙

小米椒|5个

姜|2小块

蒜|10瓣

白醋|1茶匙

味精|1/3调味匙

鸡精|1/3调味匙

·做法·

1. 准备所需材料:姜、蒜、干辣椒、辣椒面1茶匙、小米辣、山奈、十三香、花椒、八角。

2.牛五花切成拇指大小,如果不好切,可以先焯水,让牛肉表皮变硬。

3. 锅里倒熟菜油,油温不要过高,加入第1步中的材料,慢火炒香。加入两三勺辣椒面(用量根据自己口味调整),辣椒面主要是提色,使汤色红亮。

4.牛肉入锅,慢火炒五分钟左右。牛肉可以焯水也可以选择不焯水,保证肉汤原味度。

5.煸炒五分钟后加水。

6. 入高压锅压制15~18分钟,可以加一点醋,使肉质变软。没有高压锅的可以慢火炖,加汤时加入适量的盐和味精、鸡精就可以了。

7. 十五分钟后就会得到一锅色泽红亮的红烧牛肉,喜欢笋子的人可以加入一些泡好的笋子段。

8. 煮好面条,浇上牛肉汤和牛肉,来一点香菜,红烧牛肉面就做好了!胃口大开啊~

小贴士

加醋可以使肉质变得松软,炖排骨、蹄花都可以加。

红烧牛肉炒饭

by 味库美食视频

·主料·

米饭|1碗

红烧牛肉|150克

红烧牛肉汁|适量

·配料·

洋葱丁|少许

黄瓜丁|60克

土豆丁|80克

胡萝卜丁|70克

生抽|2汤匙

食盐|1调味匙

蚝油|半汤匙

·做法·

1.所需食材备好。黄瓜、洋葱、胡萝卜洗净切丁,土豆去皮切丁。

2. 热锅倒油。

3. 下少许洋葱块煸香。

4. 放60克黄瓜丁、80克土豆丁、70克胡萝卜丁翻炒均匀。

5. 再放半汤匙蚝油。

6. 放2汤匙生抽。

7. 加入1调味匙食盐,翻炒均匀。

8. 倒入150克红烧牛肉。

9. 倒入1碗米饭进行翻炒。

10. 淋适量红烧牛肉汁。

11. 翻炒均匀即可盛盘。

来源:搜狐网

链接:http://www.sohu.com/a/230775342_119004